スリランカ現地でカレー教室！レッスンを受けるならここ！ホームステイも可能！

かねてよりいろいろな方からご要望のあったスリランカカレー教室のレポートをブログにアップ致します。

スリランカで本場のスリランカカレーを勉強したいという方には非常に良いと思います。また日本語が話せるスリランカ人が付きますので英語が苦手な方も安心です。

今回の料理教室にリクエストしたのはアチャールとカシューナッツカリーです。

アチャール

私も初めて耳にしましたがアチャールと言っていわゆるスリランカ風お漬物です。

材料はこれ。

紫玉ねぎ、人参、青唐辛子、ベビーパパイヤ。

アチャールのマスタードペースト

マスタード、生姜、ムルンガ（ドラムスティックの木の皮）、シナモンスティックとココナッツビネガーをミリスガラという磨石で砕いて混ぜ合わせます。

これがめっちゃ重い！

この砕いて混ぜ合わせたマスタードソースを用意してあった材料と混ぜ合わせます。

これでアチャールは完成です。少し放置して漬け込みます。たぶん翌日とかのほうが美味しいです。

アンバレラカレー

アンバレラという果物をメインにしたカレーを作っていきます。

火をおこすとこから始めます。

普通のガスで煮るよりなんだか美味そうに仕上がりそうな気がしているのは私だけでしょうか？最近火を起こしてからのBBQ動画ばかりみています。

スパイスで味を調整

刃を上向きで使うナイフ登場。スリランカの家庭にはこれだいたいありますね。使いやすいのか不明ですが、なんともスリランカらしい。

こうやって材料を当てて切っていきます。

チキンカレー

美味そうなカレーがまた一つ完成しました。

マッシュルーム炒め

これもカレーでしょって言ったら激しく否定されました。違いがわからん

私もいろいろ体験

ココナッツを削り取る作業はなかなかの重労働でした。

椅子に付属しているバージョンと机に万力のように取り付けられてるバージョンがあり両方試させて頂きました。

普段料理しないので楽しい！

マンニョッカの味見。料理作ってるときの味見ってなんでこんな美味いんだろ？

完成

左からポルサンボール（ココナッツメイン）、右上はカッタサンボール（モルディブフィッシュがメイン）、チリペースト。

左上からマッシュルームカレー、真ん中上がカシューナッツカレー、右上がチキンカレー、

左下はアンバレラカレー、真ん中がマンニョッカ、

右上がゴトゥコラサンボール、右下がアチャール

かなり贅沢な食卓になりました。

それぞれを盛り付けるとこんな感じ。美味しそうでしょう？

実際今まで食べたスリランカカレーの中では一番美味しかったです。

家庭で食べるスリランカカレーは化学調味料が入ってないので独特な優しい味わいがあります。

こちらの暖か家族が迎えてくれます。

ホームステイも可能

料理教室のみだけではなくホームステイも可能です。

コロンボから少し離れた場所にあるんでのんびりしたい方には良いと思います。スリランカ人の家庭に泊まるというのは非常にいい経験だと思います。

こちらのご家族はお母さんが校長先生でその娘が日本語が堪能です。正直言いますとこの娘は私のスタッフなんですけどね。

さてスタッフの家に初めてお邪魔してみたんですが、「デカイ！」

もううちで働く必要ないんじゃないってくらい立派なお家です。前から一度来て下さいとは何回も言われてたんですが今回初めて行きました。

スリランカのお家ってなんだかオシャレなんですよね。

リビングも勿論広々としています。

風通しがよく気持ちが良すぎて私は昼寝してしまいました。

こちらがゲストルームです。

クーラーもあり快適。

こちらがもう一つのゲストルーム

こちらはベッドも大きいのでカップルであれば二人で寝られると思います。

浴室もきれいです。

まさかこんな大きな邸宅だとはね。うちのスタッフお嬢様のようです。

料金プラン(2019/3現在、ホームステイ先の都合によりご利用不可）

スリランカカレー教室のみのご利用

USD25

カレー4種類＋デザート

リクエストも可能、食材によって多少金額が上がります。

ホームステイのみのご利用

USD30

朝、昼、晩の三食付き

スリランカカレー教室＋ホームステイ

USD45

朝、昼、晩の三食付き（そのうちの一食は料理教室）

アクセス

コロンボ市内から1時間ちょっとでしょうか？少し遠いです。

空港からだと1時間かからないです。

場所はこの辺です。